Caldereta de cordero

Ingredientes:

• Carne de cordero troceada (aproximadamente 400 gramos por persona).
• Tomate (mejor si es triturado).
• Pimiento rojo (el tamaño va a depender de la cantidad de carne).
•  Cebolla (una cebolla pequeña por cada kilo de carne).
• Ajo (una o dos cabezas).
• Tomillo y romero.
• Laurel.
• Aceite de oliva.
• Vino.
• Agua.
• Sal

Modo de preparación:
En un perol se echa el aceite, la carne y la sal, se pone al fuego y se empieza a sofreir , se pone el laurel picado, el tomillo y el romero. Cuando esté dorado se añade la cebolla y el pimiento y se sigue sofriendo, posteriormente se añade el tomate.
Cuando esté todo bien hecho se cubre de vino, cuando empiece a hervir se añade agua hasta llenar el perol.
Se deja hervir hasta que se quede con una salsa homogenea.